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危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認證(HACCP)

1、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認證(HACCP)

 HACCP體系是Hazard Analysis Critical Control Point的英文縮寫(xiě),表示危害分析的關(guān)鍵控制點(diǎn)。HACCP體系是國際上共同認可和接受的食品安全保證體系,主要是對食品中微生物、化學(xué)和物理危害進(jìn)行安全控制。對可能發(fā)生在食品生產(chǎn)環(huán)節中上述危害進(jìn)行評估,進(jìn)而采取預防性的食品安全控制。它也是國際上普遍應用的食品安全風(fēng)險控制方法,有別于傳統的質(zhì)量控制方法。
該體系的實(shí)施基礎有以下原則:進(jìn)行危害分析和提出預防措施;確定關(guān)鍵控制點(diǎn);建立關(guān)鍵限值;關(guān)鍵控制點(diǎn)的監控;糾正措施;記錄保持程序;驗證程序。

2、產(chǎn)品說(shuō)明

認證的益處:
(1)預防性食品安全控制,充分保障食品的安全性;
(2)提高產(chǎn)品質(zhì)量,降低食品安全事故的發(fā)生;
(3)減少不合格品的發(fā)生,降低生產(chǎn)成本;
(4)提高食品安全的信譽(yù)度,增強消費者和政府的信心;
(5)強化食品防護和控制食品安全的能力,降低商業(yè)風(fēng)險;
(6)提升組織形象和可信度,增加市場(chǎng)機會(huì )和競爭力。
(7)國內、國際市場(chǎng)銷(xiāo)售和出口食品備案中被采信,促進(jìn)貿易發(fā)展。

3、認證流程

認證流程_00

4、認證證書(shū)

新版 HACCP 中文

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